Kriek Klap – Kriek Ale Bier

Descripción

Cerveza belga, que toma como base una Ale a la que se le añaden cerezas ácidas (kriek) al proceso de fermentación. Tiene un color rojizo y un sabor ligeramente ácido y dulce a la vez debido a este tipo de cerezas. Tiene un 5,5% de alcohol aproximadamente. Su amargor es de 18 ibu. En este caso es prácticamente imposible conseguir aquí ese tipo específico de cereza. Sin embargo, sí es posible conseguir el sabor original haciendo algunas modificaciones en la receta y utilizando marrasquinos. Normalmente se utiliza como base la cerveza lambic, que es un estilo ácido debido a la fermentación espontánea con levaduras salvajes. En este caso, la acidez de esta cerveza no proviene de ese tipo de fermentación. El nombre de esta cerveza es la traducción al idioma flamenco de “golpe de cereza”.